水煮肉片_2

编辑:小豹子/2018-04-30 14:01

水煮肉片的做法详细介绍

凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)水煮肉片的菜谱图片 分享水煮肉片的做法,让更多人知道
分类标签:川菜家常菜谱
菜品口味香辣主要工艺
所需时间10-30分钟制作难度简单
食材明细
大白菜适量大蒜适量
大葱适量干红辣椒适量
麻椒适量猪里脊适量
郫县豆瓣酱适量
生粉适量料酒适量
适量

水煮肉片的做法详细步骤

1、大白菜洗净后撕成小块放在盆里备用;2、猪里脊洗净后切成薄片,放入生粉,料酒腌十到十五分钟;(为了凤凰彩票网(5557713.com)让肉更加鲜嫩)3、大葱大蒜切末备用4、锅内放油,放入腌好的肉片翻炒至肉片变白5、放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒,炒匀后放入适量开水煮开,继续煮五到十分钟让肉片熟透,放入少许盐和鸡精;(郫县豆瓣本身有咸味,口重的就再放一些盐和鸡精,口轻的基本不用再放)6、将开锅的这些汁水汤料全部均匀地倒入已准备好白菜(1步骤中)上,将葱蒜末洒在上面;7、刷锅烧干放油,油热后放入压碎的麻椒和掰断的红辣椒炒香,趁热倒在盆里即可。

水煮肉片的做法小贴士

水煮肉片做的很香的窍门:

1、花椒最好提前碾碎,干辣椒掰开,而且一定要炒得出香。(不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些)

2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。

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